Lammspieße mit Zaatar und Zitrone — Plated

Lammspieße mit Zaatar und Zitrone — Cooking

Lammspieße mit Zaatar und Zitrone — Plated Fine Dining

Lammspieße mit Zaatar und Zitrone

Name: Lammspieße mit Zaatar und Zitrone
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Cuisine: Westafrikanisch-Modern
Ingredients: 700 g Lammschulter oder Lammkeule ohne Knochen, in Würfel geschnitten; 2 c.à soupe Zaatar (Gewürzmischung) oder Thymian-Sesam-Sumach-Mischung; 2 c.à soupe Zitronensaft; 2 c.à soupe Olivenöl; 1 gousse gepresster Knoblauch; au goût Salz und Pfeffer

Duftende Lammspieße, mariniert in Zaatar und Zitronensaft, perfekt gegrillt; Ideal für eine gemütliche Mahlzeit, kohlenhydratarm.

wohnung fleisch keto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Vorbereitung (min)

whatshot Garzeit (min)

timer Gesamt (min)

account_circle Portionen

Par portion

38.0 g

Lipides

32.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Zutaten

Lammschulter oder Lammkeule ohne Knochen, in Würfel geschnitten

Zaatar (Gewürzmischung) oder Thymian-Sesam-Sumach-Mischung

Zitronensaft

Olivenöl

gepresster Knoblauch

Salz und Pfeffer

Anweisungen

Bereiten Sie die Marinade vor: Kombinieren Sie Zaatar, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel.
Die Lammwürfel dazugeben und gut damit bestreichen; Abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde, idealerweise 4 Stunden oder über Nacht für mehr Tiefe marinieren.
Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese 30 Minuten in Wasser ein, damit sie nicht anbrennen.
Grill oder Grillpfanne auf hohe Hitze vorheizen; Die Lammwürfel auf die Spieße stecken und dabei einen kleinen Abstand zwischen den einzelnen Stücken lassen.
Je nach Dicke und gewünschtem Gargrad 3–4 Minuten pro Seite grillen; Vermeiden Sie es, das Fleisch anzustechen, um den Saft zu konservieren.
3 Minuten auf einem Gitter ruhen lassen, mit einem Spritzer frischem Zitronensaft beträufeln und mit grünem Salat oder Keto-Tzatziki (kohlenhydratarmer griechischer Joghurt) servieren.

Varianten

Fügen Sie für eine farbenfrohere Variante gewürfelte Paprika oder rote Zwiebeln hinzu (erhöht die Kohlenhydrate leicht).

Tipps

Kochen Sie nicht bei zu niedriger Hitze: Bei hoher Hitze kann die Außenseite karamellisieren, ohne dass das Innere austrocknet.
Lange marinieren, um das Fleisch zart zu machen und die Aromen zu konzentrieren.