Mit Rosmarin geschmorte Rinderbacke

Schmelzende, lange in Rotwein und Rosmarin geschmorte Rinderbäckchen; Low-Carb-Wohlfühlessen, wenn es ohne Stärke serviert wird.

Zutaten

Rinderbacken

geschnittene Zwiebeln

Karotten in großen Stücken

trockener Rotwein

Rinderbrühe

frischer Rosmarin

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Anweisungen

1. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Die Rinderbäckchen würzen; Das Öl in einer Auflaufform erhitzen und die Bäckchen darin in kleinen Mengen anbraten, bis sie schön gebräunt sind. buchen.
3. Im gleichen Topf die Zwiebeln und Karotten 5–7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind; Mit dem Rotwein ablöschen, dabei den Saft abkratzen.
4. Backen zurücklegen, Brühe angießen, Rosmarin dazugeben; zum Kochen bringen, abdecken und 3 Stunden backen, oder bis das Fleisch sehr zart ist und sich leicht auseinanderziehen lässt.
5. Nehmen Sie den Auflauf heraus, entfernen Sie die Backen und reduzieren Sie die Sauce bei Bedarf bei starker Hitze, um die Aromen zu konzentrieren; Passen Sie die Gewürze an.
6. Servieren Sie die mit Soße belegten Wangen zusammen mit Blumenkohlpüree oder geröstetem Gemüse für ein komplettes Keto-Gericht.

Varianten

• Für eine unbeaufsichtigte Variante 8 Stunden lang in einem Slow Cooker bei niedriger Temperatur kochen.

Tipps

• Für einen intensiven Geschmack das Fleisch vor dem Schmoren gut anbraten; Falls gewünscht, die Soße abseihen, um eine glatte Präsentation zu erhalten.

FAQ