Ganzer gerösteter Blumenkohl, Tahini-Zitronensauce

Ganzer Blumenkohl, geröstet, bis er karamellisiert ist, garniert mit einer zitronigen Tahini-Sauce; kohlenhydratarmes vegetarisches Gericht, sehr optisch.

Vegan Gluten-Free Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
15
whatshot Garzeit (min)
50
timer Gesamt (min)
65
account_circle Portionen
4
310 kcal
Par portion
24.0 g
Lipides
8.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Zutaten
ganzer Blumenkohl, gut gewaschen ganzer Blumenkohl, gut gewaschen
Olivenöl Olivenöl
Tahini (Sesampüree) Tahini (Sesampüree)
frischer Zitronensaft frischer Zitronensaft
zerdrückter Knoblauch zerdrückter Knoblauch
geräucherter Paprika geräucherter Paprika
Salz und Pfeffer Salz und Pfeffer
Anweisungen
  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen; Legen Sie den Blumenkohl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech.
  2. Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer mischen; Den Blumenkohl von allen Seiten großzügig bestreichen.
  3. 40–50 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden, bis die Außenseite tief gebräunt ist und die Messerspitze leicht hineinpasst.
  4. Bereiten Sie während des Kochens die Soße zu: Verrühren Sie das Tahini mit Zitronensaft, Knoblauch und 1–2 Esslöffel warmem Wasser, bis es cremig und flüssig ist. Konsistenz anpassen.
  5. Den Blumenkohl herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen, mit Tahinisauce belegen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen; vierteln und servieren.
Varianten
  • In dicke Steaks schneiden, wenn Sie einzelne Portionen bevorzugen; Für zusätzliche Farbe mit Granatapfelkernen bestreuen (fügt Kohlenhydrate hinzu).
Tipps
  • Die Oberfläche gründlich würzen, um eine duftende Kruste zu erhalten; Überwachen Sie den Garvorgang je nach Größe des Blumenkohls.
FAQ
Den Blumenkohl rösten, die Soße separat aufbewahren und vor dem Servieren zusammensetzen.
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