Coliflor entera asada, salsa tahini y limón

Coliflor entera asada hasta caramelizada, cubierta con salsa tahini de limón; Plato vegetariano bajo en carbohidratos, muy visual.

Ingredientes

coliflor entera, bien lavada

aceite de oliva

tahini (puré de sésamo)

jugo de limon fresco

ajo machacado

pimentón ahumado

sal y pimienta

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 200°C; Coloque la coliflor en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
2. Mezcla el aceite de oliva, el pimentón, la sal y la pimienta; Cepille generosamente la coliflor por todos lados.
3. Ase durante 40 a 50 minutos, volteándolos una vez a mitad de la cocción, hasta que el exterior esté profundamente dorado y la punta de un cuchillo entre fácilmente.
4. Mientras cocina, prepare la salsa: bata el tahini con el jugo de limón, el ajo y 1 o 2 cucharadas de agua tibia hasta que esté cremoso y líquido; ajustar la consistencia.
5. Retirar la coliflor, dejar reposar 5 minutos, cubrir con salsa tahini y espolvorear con perejil fresco picado; cortar en cuartos y servir.

Variantes

• Córtelo en filetes gruesos si prefiere porciones individuales; espolvoree con semillas de granada para darle más color (agrega carbohidratos).

Consejos

• Sazone bien la superficie para obtener una corteza fragante; Vigile la cocción dependiendo del tamaño de la coliflor.

FAQ