Cavolfiore intero arrosto, salsa tahini e limone

Name: Cavolfiore intero arrosto, salsa tahini e limone
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 (environ 900 g) cavolfiore intero, ben lavato; 2 c.à soupe olio d'oliva; 3 c.à soupe tahini (purea di sesamo); 2 c.à soupe succo di limone fresco; 1 gousse aglio schiacciato; 1/2 c.à café paprika affumicata; au goût sale e pepe

Cavolfiore intero arrostito fino a caramellare, condito con salsa tahini al limone; piatto vegetariano a basso contenuto di carboidrati, molto visivo.

piatto verdure vegetariano cheto

Vegan Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cottura (min)

timer Totale (min)

account_circle Porzioni

Par portion

24.0 g

Lipides

8.0 g

Protéines

6.0 g

Glucides nets

Ingredienti

cavolfiore intero, ben lavato

olio d'oliva

tahini (purea di sesamo)

succo di limone fresco

aglio schiacciato

paprika affumicata

sale e pepe

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 200°C; adagiate il cavolfiore su una teglia ricoperta con carta da forno.
Mescolare olio d'oliva, paprika, sale e pepe; Spennellare generosamente il cavolfiore su tutti i lati.
Arrostire per 40-50 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a quando la parte esterna sarà ben dorata e la punta di un coltello entrerà facilmente.
Durante la cottura preparate la salsa: frullate la tahina con il succo di limone, l'aglio e 1–2 cucchiai di acqua tiepida fino ad ottenere una crema cremosa e liquida; regolare la consistenza.
Togliere il cavolfiore, lasciarlo riposare per 5 minuti, condire con la salsa tahini e spolverare con prezzemolo fresco tritato; tagliare in quarti e servire.

Varianti

Tagliare a bistecche spesse se si preferiscono porzioni individuali; cospargere con semi di melograno per un colore extra (aggiunge carboidrati).

Consigli

Condire accuratamente la superficie fino ad ottenere una fragrante crosticina; monitorare la cottura a seconda della grandezza del cavolfiore.

FAQ

Arrostire il cavolfiore, tenere la salsa a parte e montare prima di servire.

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