Cavolfiore intero arrosto, salsa tahini e limone

Cavolfiore intero arrostito fino a caramellare, condito con salsa tahini al limone; piatto vegetariano a basso contenuto di carboidrati, molto visivo.

Vegan Gluten-Free Low-Carb
schedule Prep. (min)
15
whatshot Cottura (min)
50
timer Totale (min)
65
account_circle Porzioni
4
310 kcal
Par portion
24.0 g
Lipides
8.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingredienti
cavolfiore intero, ben lavato cavolfiore intero, ben lavato
olio d'oliva olio d'oliva
tahini (purea di sesamo) tahini (purea di sesamo)
succo di limone fresco succo di limone fresco
aglio schiacciato aglio schiacciato
paprika affumicata paprika affumicata
sale e pepe sale e pepe
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 200°C; adagiate il cavolfiore su una teglia ricoperta con carta da forno.
  2. Mescolare olio d'oliva, paprika, sale e pepe; Spennellare generosamente il cavolfiore su tutti i lati.
  3. Arrostire per 40-50 minuti, girando una volta a metà cottura, fino a quando la parte esterna sarà ben dorata e la punta di un coltello entrerà facilmente.
  4. Durante la cottura preparate la salsa: frullate la tahina con il succo di limone, l'aglio e 1–2 cucchiai di acqua tiepida fino ad ottenere una crema cremosa e liquida; regolare la consistenza.
  5. Togliere il cavolfiore, lasciarlo riposare per 5 minuti, condire con la salsa tahini e spolverare con prezzemolo fresco tritato; tagliare in quarti e servire.
Varianti
  • Tagliare a bistecche spesse se si preferiscono porzioni individuali; cospargere con semi di melograno per un colore extra (aggiunge carboidrati).
Consigli
  • Condire accuratamente la superficie fino ad ottenere una fragrante crosticina; monitorare la cottura a seconda della grandezza del cavolfiore.
FAQ
Arrostire il cavolfiore, tenere la salsa a parte e montare prima di servire.
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