Confit d'anatra tagliuzzato su insalata tiepida

Name: Confit d'anatra tagliuzzato su insalata tiepida
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 (ou 4 petites) cosce d'anatra confit; 150 g valeriana o germogli giovani; 2 petites indivia affettata; 1 c.à soupe aceto di sidro; 1 c.à soupe succo di limone; 1 c.à soupe olio d'oliva

Confit d'anatra tagliuzzato servito su insalata tiepida di valeriana e indivia, vinaigrette al limone; piatto ricco di grassi sani e povero di carboidrati.

piatto pollame cheto

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cottura (min)

timer Totale (min)

account_circle Porzioni

Par portion

60.0 g

Lipides

30.0 g

Protéines

3.0 g

Glucides nets

Ingredienti

cosce d'anatra confit

valeriana o germogli giovani

Istruzioni

Preriscaldare il forno a 180°C; scaldare leggermente le cosce confit per 10-12 minuti per rendere la pelle croccante.
Sminuzzare la carne con una forchetta, eliminando se lo si desidera il grasso in eccesso (riservare il grasso per altri usi culinari).
In un'insalatiera mescolare la valeriana e l'indivia; preparare una vinaigrette con aceto, succo di limone e olio d'oliva; stagione.
Condire l'insalata tiepida, distribuirvi sopra l'anatra tagliuzzata e servire subito.

Varianti

Aggiungere le noci tritate per la croccantezza (aumenta i lipidi, attenzione agli allergeni).

Consigli

Rimuovere il grasso in eccesso se si vogliono ridurre le calorie; risparmia il grasso per arrostire patate o verdure cheto.

FAQ

Sì, riscaldare bene e scolare il grasso in eccesso prima di sminuzzarlo.

Selezione di ingredienti

La nostra selezione di ingredienti essenziali per la cucina keto: grassi sani, farine low‑carb e sostituti pratici.

Ricette dello chef Adelaide Rousseau

Cavolfiore intero arrosto, salsa tahini e limone

Cavolfiore intero arrostito fino a caramellare, condito con salsa tahini al limone; piatto vegetariano a basso contenuto di carboidrati, molto visivo.

Guancia di manzo brasata al rosmarino

Fondere le guance di manzo brasate a lungo nel vino rosso e rosmarino; Comfort food a basso contenuto di carboidrati se servito senza amidi.

Gratin di cavolfiore con panna e formaggio

Un gratin cremoso e confortante, perfetto per accompagnare un piatto unico o come pasto vegetariano. Il cavolfiore viene ricoperto da una salsa cremosa di panna e formaggio, quindi rosolato in forno per ottenere una consistenza dorata e croccante.

Chef Adelaide Rousseau

Francia

Bistrot-Moderno

Tecnica al centro, impiattamento minimalista e sostituzioni intelligenti degli ingredienti per ridurre i carboidrati.

9 Articoli 7 Ricette

Ricette dello chef

Sogliola alla mugnaia con farina di mandorle e limone Filetti di sogliola leggermente ricoperti di farina di ma...

Cavolfiore intero arrosto, salsa tahini e limone Cavolfiore intero arrostito fino a caramellare, condito c...

Confit d'anatra tagliuzzato su insalata tiepida Confit d'anatra tagliuzzato servito su insalata tiepida d...

Tutte le sue ricette

Zoodles alla carbonara (senza pasta) Una reinvenzione keto della classica carbonara: zoodles (fideos di zucchine) ...

Gratin di cavolfiore con panna e formaggio Un gratin cremoso e confortante, perfetto per accompagnare un piatto unico o ...

Salmone in crosta di parmigiano ed erbe aromatiche Un piatto raffinato e veloce da preparare, perfetto per una cena elegante. Il...

Guancia di manzo brasata al rosmarino Fondere le guance di manzo brasate a lungo nel vino rosso e rosmarino; Comfor...

Selezione di attrezzature

La nostra selezione di utensili e piccoli elettrodomestici consigliati per cucinare keto in modo efficiente (spiralizer, termometro, sous‑vide, friggitrice ad aria).