Geschnetzeltes Entenconfit auf warmem Salat

Geschnetzeltes Entenconfit, serviert auf einem warmen Salat aus Feldsalat und Endivien, Zitronenvinaigrette; Gericht mit hohem Gehalt an gesunden Fetten und wenig Kohlenhydraten.

Gluten-Free Low-Carb
schedule Vorbereitung (min)
15
whatshot Garzeit (min)
25
timer Gesamt (min)
40
account_circle Portionen
4
720 kcal
Par portion
60.0 g
Lipides
30.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Zutaten
Enten-Confit-Keulen Enten-Confit-Keulen
Feldsalat oder junge Triebe Feldsalat oder junge Triebe
geschnittene Endivien geschnittene Endivien
Apfelessig Apfelessig
Zitronensaft Zitronensaft
Olivenöl Olivenöl
Anweisungen
  1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen; Erwärmen Sie die Confit-Keulen 10–12 Minuten lang leicht, damit die Haut knusprig wird.
  2. Das Fleisch mit einer Gabel zerkleinern und bei Bedarf überschüssiges Fett entfernen (das Fett für andere kulinarische Zwecke aufbewahren).
  3. In einer Salatschüssel Feldsalat und Endivien vermischen; Aus Essig, Zitronensaft und Olivenöl eine Vinaigrette zubereiten; Jahreszeit.
  4. Den warmen Salat anrichten, die zerkleinerte Ente darauf verteilen und sofort servieren.
Varianten
  • Zum Knuspern zerstoßene Nüsse hinzufügen (erhöht die Lipide, achten Sie auf Allergene).
Tipps
  • Entfernen Sie überschüssiges Fett, wenn Sie Kalorien reduzieren möchten; Bewahren Sie das Fett zum Braten von Keto-Kartoffeln oder Gemüse auf.
FAQ
Ja, vor dem Zerkleinern gut aufwärmen und überschüssiges Fett abtropfen lassen.

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Chef Adelaide Rousseau

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