Geschnetzeltes Entenconfit auf warmem Salat

Geschnetzeltes Entenconfit, serviert auf einem warmen Salat aus Feldsalat und Endivien, Zitronenvinaigrette; Gericht mit hohem Gehalt an gesunden Fetten und wenig Kohlenhydraten.

Zutaten

Enten-Confit-Keulen

Feldsalat oder junge Triebe

geschnittene Endivien

Apfelessig

Zitronensaft

Olivenöl

Anweisungen

1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen; Erwärmen Sie die Confit-Keulen 10–12 Minuten lang leicht, damit die Haut knusprig wird.
2. Das Fleisch mit einer Gabel zerkleinern und bei Bedarf überschüssiges Fett entfernen (das Fett für andere kulinarische Zwecke aufbewahren).
3. In einer Salatschüssel Feldsalat und Endivien vermischen; Aus Essig, Zitronensaft und Olivenöl eine Vinaigrette zubereiten; Jahreszeit.
4. Den warmen Salat anrichten, die zerkleinerte Ente darauf verteilen und sofort servieren.

Varianten

• Zum Knuspern zerstoßene Nüsse hinzufügen (erhöht die Lipide, achten Sie auf Allergene).

Tipps

• Entfernen Sie überschüssiges Fett, wenn Sie Kalorien reduzieren möchten; Bewahren Sie das Fett zum Braten von Keto-Kartoffeln oder Gemüse auf.

FAQ