Pato desmenuzado confitado sobre ensalada templada

Pato desmenuzado confitado servido sobre ensalada templada de canónigos y endibias, vinagreta de limón; Plato rico en grasas saludables y bajo en carbohidratos.

Ingredientes

patas de pato confitado

canónigos o brotes tiernos

endivias cortadas

vinagre de sidra

zumo de limón

aceite de oliva

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C; Caliente ligeramente las piernas confitadas durante 10 a 12 minutos para que la piel quede crujiente.
2. Tritura la carne con un tenedor, quitando el exceso de grasa si lo deseas (reserva la grasa para otros usos culinarios).
3. En una ensaladera mezclar los canónigos y las endibias; preparar una vinagreta con el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva; estación.
4. Aliña la ensalada templada, extiende el pato desmenuzado por encima y sirve inmediatamente.

Variantes

• Añade nueces trituradas para que queden crujientes (aumenta los lípidos, cuidado con los alérgenos).

Consejos

• Elimina el exceso de grasa si quieres reducir calorías; guarde la grasa para asar papas o verduras cetogénicas.

FAQ