Pato desmenuzado confitado sobre ensalada templada

Pato desmenuzado confitado servido sobre ensalada templada de canónigos y endibias, vinagreta de limón; Plato rico en grasas saludables y bajo en carbohidratos.

departamento aves-de-corral cetogenico

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

whatshot Cocción (min)

timer Total (min)

account_circle Porciones

Par portion

60.0 g

Lipides

30.0 g

Protéines

3.0 g

Glucides nets

Ingredientes

patas de pato confitado

canónigos o brotes tiernos

Instrucciones

Precalienta el horno a 180°C; Caliente ligeramente las piernas confitadas durante 10 a 12 minutos para que la piel quede crujiente.
Tritura la carne con un tenedor, quitando el exceso de grasa si lo deseas (reserva la grasa para otros usos culinarios).
En una ensaladera mezclar los canónigos y las endibias; preparar una vinagreta con el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva; estación.
Aliña la ensalada templada, extiende el pato desmenuzado por encima y sirve inmediatamente.

Variantes

Añade nueces trituradas para que queden crujientes (aumenta los lípidos, cuidado con los alérgenos).

Consejos

Elimina el exceso de grasa si quieres reducir calorías; guarde la grasa para asar papas o verduras cetogénicas.

FAQ

Sí, recalentar bien y escurrir el exceso de grasa antes de desmenuzar.

Selección de ingredientes

Nuestra selección de ingredientes esenciales para cocinar keto: grasas saludables, harinas bajas en carbohidratos y sustitutos prácticos.

Curry (mezcla sin azúcar)

Una mezcla de especias potente y auténtica para tus exóticos platos cetogénicos. Ideal para transformar un simple pollo o camarones en un sabroso festín sin azúcares ocultos.

Ideal para recetas cetogénicas de curry de coco.
Genial en adobo de pollo/pescado

Eritritol granulado

El sustituto ideal del azúcar para tus postres cotidianos. Con su índice glucémico cero y su sabor neutro, te permite endulzar tus pasteles sin afectar tu cetosis.

Ideal como sustituto del azúcar (postres keto)
Sabor generalmente neutro

Nueces de macadamia

El snack cetogénico definitivo gracias a su excepcional perfil lipídico. Crujientes y fundentes al mismo tiempo, sacian tu pequeño hambre con delicias respetando tus macros.

Merienda cetogénica muy abundante
Ideal como topping para ensaladas o postres

Recetas del chef Adelaide Rousseau

Lenguado meunière con harina de almendras y limón

Filetes de lenguado ligeramente recubiertos con harina de almendras, fritos en mantequilla hasta que estén dorados, servidos con jugo de limón; Versión baja en carbohidratos del clásico meunière.

Pato desmenuzado confitado sobre ensalada templada

Pato desmenuzado confitado servido sobre ensalada templada de canónigos y endibias, vinagreta de limón; Plato rico en grasas saludables y bajo en carbohidratos.

Carrillera de ternera estofada al romero

Derretir carrilleras de ternera cocidas largamente en vino tinto y romero; Comida reconfortante baja en carbohidratos cuando se sirve sin almidones.

Chef Adelaide Rousseau

Francia

Bistró-Moderno

Técnica protagonista, emplatado minimalista e sustituciones inteligentes de ingredientes para reducir carbohidratos.

9 Artículos 7 Recetas

Recetas del chef

Pato desmenuzado confitado sobre ensalada templada Pato desmenuzado confitado servido sobre ensalada templad...

Salmón con costra de hierbas y parmesano Un plato refinado y rápido de preparar, perfecto para una...

Coliflor entera asada, salsa tahini y limón Coliflor entera asada hasta caramelizada, cubierta con sa...

Todas sus recetas

Carrillera de ternera estofada al romero Derretir carrilleras de ternera cocidas largamente en vino tinto y romero; Co...

Lenguado meunière con harina de almendras y limón Filetes de lenguado ligeramente recubiertos con harina de almendras, fritos e...

Coliflor gratinada con nata y queso Un gratinado cremoso y reconfortante, perfecto para acompañar un plato princi...

Zoodles a la carbonara (sin pasta) Una reinvención cetogénica de la clásica carbonara: 'zoodles' (fideos de cala...

Selección de equipos

Nuestra selección de herramientas y pequeños electrodomésticos recomendados para cocinar keto eficientemente (espiralizador, termómetro, sous-vide, freidora de aire).

Deshidratador de alimentos

Snacks crujientes y sabrosos 100% controlados. Jerky casero sin azúcar, chips keto: picoteo sano y ahorro frente a comprar.

Jerky casero sin azúcar (keto-friendly)
Snacks fáciles de conservar

Cuchillo de chef + afilador

Cortes limpios y rápidos. Meal prep keto fluido: verduras, proteínas, hierbas: la base para batch cooking eficiente y seguro.

Corte más limpio y más rápido
Mejor para meal prep keto (verduras + proteínas)