Escalope de ternera al limón claro

Escalope de ternera finamente batido, aromatizado con limón y hierbas, crujiente por fuera y tierno por dentro, una versión más ligera del escalope.

schedule Prep. (min)
15 min
whatshot Cocción (min)
10 min
timer Total (min)
25 min
account_circle Porciones
4
320 kcal
Par portion
18.0 g
Lipides
34.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingredientes
4 escalopes de ternera muy finos de 150 g cada uno 4 escalopes de ternera muy finos de 150 g cada uno
2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón fresco Jugo de 1 limón fresco
2 cucharadas de perejil fresco picado 2 cucharadas de perejil fresco picado
Sal y pimienta recién molida Sal y pimienta recién molida

Instrucciones
  1. Batir ligeramente cada chuleta con un mazo hasta obtener un espesor uniforme.
  2. Calentar el aceite en una sartén. Salpimente los escalopes y luego cocínelos de 2 a 3 minutos por lado. No los moleste con demasiada frecuencia para permitir que se doren bien y se cocinen uniformemente. hasta que esté ligeramente dorado. Compruébelo pinchando con un tenedor o un cuchillo; la textura debe ser adecuada.
  3. Disponer en un plato, espolvorear con jugo de limón fresco, espolvorear con perejil y servir caliente.

Consejos
  • No cocine demasiado la ternera para mantener su ternura. Sirva con una ensalada de rúcula o repollo blanco rallado.

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Karl Fischer Germany

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