Sopa cremosa de berros

Sopa aterciopelada de berros y espinacas mezcladas con una crema ligera, refrescante y llena de energía, inspirada en la refinada cocina alemana.

Ingredientes

250 g de berros frescos

150 g de espinacas frescas

750 ml de caldo de verduras caliente

150ml de nata fresca

sal y pimienta

Instrucciones

1. Vierte el caldo caliente sobre los berros y las espinacas en una cacerola. Llevar a fuego lento.
2. Mezclar finamente hasta obtener una sopa homogénea y suave.
3. Agrega la crème fraîche, rectifica la sazón y sirve caliente inmediatamente.

Consejos

• Añade un toque de nuez moscada o unas semillas de calabaza tostadas al servir. Prepárelo con anticipación y vuelva a calentar lentamente.