Ensalada de remolacha y queso de cabra

Ensalada de remolacha asada, queso fresco de cabra y nueces trituradas rociadas con vinagre balsámico, una combinación clásica y elegante, rica en sabor y textura.

Ingredientes

400 g de remolacha asada, enfriada y cortada en cubitos

150 g de queso de cabra fresco desmenuzado

60 g de nueces tostadas trituradas

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre balsámico

Instrucciones

1. Mezclar las remolachas calientes con el aceite y el vinagre en una ensaladera.
2. Agrega la mitad del queso de cabra y las nueces. Mezclar bien suavemente.
3. Disponer en platos, decorar con el resto del queso de cabra y las nueces tostadas. Servir tibio o a temperatura ambiente. Dejar reposar unos minutos si es necesario antes de servir en la mesa.

Consejos

• Las remolachas se pueden cocinar con anticipación y refrigerar. Vuelva a calentar un poco antes de servir para darle más sabor.