Salade betteraves chevre noix

Salade de betteraves rôties, fromage de chèvre frais et noix concassées arrosées de vinaigre balsamique, alliance classique et élégante, riche en saveur et en texture.

Ingrédients

400g de betteraves rôties refroidies et coupées en dés

150g de fromage de chèvre frais émiettable

60g de noix concassées grillées

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions

1. Mélanger les betteraves tièdes avec l'huile et le vinaigre dans un saladier.
2. Ajouter la moitié du fromage de chèvre et les noix. Bien mélanger délicatement.
3. Dresser en assiettes, garnir avec le reste du fromage de chèvre et les noix grillées. Servir tiède ou à température ambiante. Laisser reposer quelques minutes si nécessaire avant de présenter à table.

Conseils

• Les betteraves peuvent être cuites à l'avance et réfrigérées. Réchauffer légèrement avant de servir pour plus de saveur.