Chou braise vinaigre carvi

Chou rouge braisé au vinaigre et aux graines de carvi, accompagnement chaud et parfumé, parfait avec charcuterie ou poissons grillés.

Vegan Gluten-Free
schedule Préparation (min)
10 min
whatshot Cuisson (min)
30 min
timer Total (min)
40 min
account_circle Portions
4
160 kcal
Par portion
10.0 g
Lipides
3.0 g
Protéines
8.0 g
Glucides nets
Ingrédients
600g de chou rouge finement tranché 600g de chou rouge finement tranché
1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc ou de cidre
1 cuillère à café de graines de carvi 1 cuillère à café de graines de carvi
Sel et poivre Sel et poivre
Instructions
  1. Faire revenir le chou dans l'huile chaude quelques minutes, ajouter les graines de carvi.
  2. Verser le vinaigre, saler, poivrer et couvrir. Braiser à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Couvrir partiellement et vérifier occasionnellement que le liquid n'a pas complètement réduit. jusqu'à tendreté complète. Vérifier en piquant avec une fourchette ou un couteau - la texture doit être appropriée.
  3. Rectifier l'assaisonnement et servir chaud ou tiède.
Conseils
  • Ajouter une pomme râpée pour une touche sucrée légère. Se prépare à l'avance et se réchauffe bien.
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Chef Karl Fischer

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