Schnitzel légère veau citron

Name: Schnitzel légère veau citron
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 600g 4 escalopes de veau très fines 150g chacune; 2 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 Jus de 1 citron frais; 2 cuillère à soupe 2 cuillères à soupe de persil frais haché; au goût Sel et poivre du moulin

Escalope de veau finement battue, parfumée au citron et aux herbes, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, version allégée du schnitzel.

plat-principal

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

15 min

whatshot Cuisson (min)

10 min

timer Total (min)

25 min

account_circle Portions

Par portion

18.0 g

Lipides

34.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingrédients

4 escalopes de veau très fines 150g chacune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Jus de 1 citron frais

2 cuillères à soupe de persil frais haché

Sel et poivre du moulin

Instructions

Battre légèrement chaque escalope avec un maillet jusqu'à uniformité épaisseur.
Chauffer l'huile dans une poêle. Saler et poivrer les escalopes, puis les cuire 2 à 3 minutes par face. Ne pas déranger trop souvent pour permettre une belle dorure et une cuisson uniforme. jusqu'à dorage léger. Vérifier en piquant avec une fourchette ou un couteau - la texture doit être appropriée.
Dresser sur assiette, napper du jus de citron frais, parsemer de persil et servir chaud.

Conseils

Ne pas trop cuire le veau pour conserver sa tendreté. Servir avec une salade de roquette ou chou blanc râpé.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

Recettes du chef Karl Fischer

Schnitzel légère veau citron

Escalope de veau finement battue, parfumée au citron et aux herbes, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, version allégée du schnitzel.

Soupe cresson crème

Soupe veloutée de cresson et d'épinards mixés avec une crème légère, rafraîchissante et pleine d'énergie, inspirée de la cuisine germanique raffinée.

Chou braise vinaigre carvi

Chou rouge braisé au vinaigre et aux graines de carvi, accompagnement chaud et parfumé, parfait avec charcuterie ou poissons grillés.

Chef Karl Fischer

Allemagne

Allemand moderne

Assiettes copieuses et techniques à base de produits de saison et de protéines maigres avec des sauces plus légères.

10 Articles 6 Recettes

Recettes du chef

Schnitzel légère veau citron Escalope de veau finement battue, parfumée au citron et a...

Chou braise vinaigre carvi Chou rouge braisé au vinaigre et aux graines de carvi, ac...

Salade betteraves chevre noix Salade de betteraves rôties, fromage de chèvre frais et n...

Toutes ses recettes

Soupe cresson crème Soupe veloutée de cresson et d'épinards mixés avec une crème légère, rafraîch...

Mousse au chocolat crémeuse à l'avocat Une mousse onctueuse et riche en cacao réalisée avec de l'avocat et du cacao ...

Truite amande beurre citron Filet de truite poêlé au beurre noisette, amandes effilées et jus de citron, ...

Sélection d'équipements

Notre sélection d'ustensiles et petits appareils recommandés pour la cuisine keto (spiralizer, thermomètre, sous‑vide, air fryer).