Truite amande beurre citron

Name: Truite amande beurre citron
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 600g 4 filets de truite 150g chacun; 3 cuillère à soupe 3 cuillères à soupe de beurre frais; 60g 60g d'amandes effilées grillées; 1 Jus et zeste de 1 citron; au goût Sel et poivre

Filet de truite poêlé au beurre noisette, amandes effilées et jus de citron, recette élégante et simple inspirée des cuisines alpines, riche en saveur et en protéines.

plat-principal

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

15 min

whatshot Cuisson (min)

12 min

timer Total (min)

27 min

account_circle Portions

Par portion

28.0 g

Lipides

35.0 g

Protéines

3.0 g

Glucides nets

Ingrédients

4 filets de truite 150g chacun

3 cuillères à soupe de beurre frais

60g d'amandes effilées grillées

Jus et zeste de 1 citron

Sel et poivre

Instructions

Saler et poivrer les filets de truite.
Chauffer la moitié du beurre dans une poêle chaude. Cuire la truite 4 à 5 minutes par face. Ne pas déranger trop souvent pour permettre une belle dorure et une cuisson uniforme. jusqu'à cuisson légère. Vérifier en piquant avec une fourchette ou un couteau - la texture doit être appropriée.
Ajouter le reste du beurre, les amandes grillées et le jus de citron. Laisser émulsionner quelques secondes et servir immédiatement.

Conseils

Garder la peau de la truite pour plus de texture et de saveur. Accompagner d'épinards à l'ail ou d'endives braisées.

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Chef Karl Fischer

Allemagne

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