Sopa ligera de lentejas rojas

Sopa de lentejas rojas aromatizada con comino y cilantro, ligera pero rica en proteínas y sabores marroquíes.

Ingredientes

200 g de lentejas rojas

1 litro de caldo de verduras

1 cebolla mediana picada

2 dientes de ajo, picados

1 cucharadita de comino molido

1 cucharadita de cilantro molido

Jugo de medio limón

1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Dorar la cebolla y el ajo en el aceite durante unos minutos. Agrega el comino y el cilantro.
2. Vierte el caldo y añade las lentejas rojas. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
3. Vierta el jugo de limón y déjelo reposar durante 2 minutos. Servir caliente. Dejar reposar unos minutos si es necesario antes de servir en la mesa.

Consejos

• Se puede espesar con un poco de puré de lentejas al final. Agregue cilantro fresco al servir.