Zuppa leggera di lenticchie rosse

Zuppa di lenticchie rosse aromatizzata con cumino e coriandolo, leggera ma ricca di proteine \u200b\u200be sapori marocchini.

Ingredienti

200 g di lenticchie rosse

1 litro di brodo vegetale

1 cipolla media tritata

2 spicchi d'aglio, tritati

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di coriandolo macinato

Succo di mezzo limone

1 cucchiaio di olio d'oliva

Istruzioni

1. Fate rosolare la cipolla e l'aglio nell'olio per qualche minuto. Aggiungi cumino e coriandolo.
2. Versare il brodo e aggiungere le lenticchie rosse. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
3. Versare il succo di limone e lasciare riposare per 2 minuti. Servire caldo. Lasciare riposare qualche minuto se necessario prima di servire in tavola.

Consigli

• Alla fine potete addensare con un po' di purea di lenticchie. Aggiungere il coriandolo fresco al momento di servire.