Involtini piccanti di lattuga di manzo

Foglie di lattuga condite con carne macinata di manzo speziata, verdure croccanti e una salsa cremosa a basso contenuto di carboidrati; versione 'tacos' adattata al cheto.acos' adattata al cheto.

Ingredienti

carne macinata con 5-10% di grassi

lattuga iceberg o romana (foglie intere)

peperone rosso tagliato finemente

cipolla rossa tritata finemente

peperoncino in polvere o paprika affumicata

olio d'oliva

yogurt greco intero o panna

succo di limone

Istruzioni

1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio; aggiungere cipolla e pepe e cuocere 3-4 minuti finché sono teneri.
2. Aggiungere la carne macinata, sbriciolarla con una spatola, cospargere con le spezie e cuocere 6–8 minuti fino a quando i succhi saranno evaporati e dorati; aggiustare il condimento.
3. Preparare la salsa: mescolare lo yogurt greco (o la panna) con il succo di limone, sale e pepe; assaggiare e aggiustare.
4. Disponete due foglie di lattuga per porzione, disponete al centro una generosa porzione di manzo, completate con un cucchiaio di salsa; piega e divertiti immediatamente.
5. Suggerimento: offri un contorno di coriandolo fresco, cipollotti e lime per una maggiore freschezza.

Varianti

• Sostituisci la carne di manzo con pollo macinato per una versione più leggera; aggiungere gli avocado a fette per aumentare i lipidi.

Consigli

• Scolate bene la carne se troppo succosa per evitare di rendere molliccia la lattuga; servire subito per mantenere la croccantezza.

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