Le bouillon comme structure du repas

Le bouillon vietnamien, léger et clair malgré sa saveur intense, n'est pas un accompagnement mais l'essence même qui lie et harmonise tous les éléments du repas.

Lyra Nguyen

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Recettes mises en avant

Tarte fine sans pâte: oignon confit, bacon & romarin

Base fine à l'amande, recouverte d'oignons confits, bacon croustillant et romarin: tarte salée céto sans farine.

⚡ 320 cal 🥚 10g 🧈 26g

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Porc mariné au gingembre et citron vert

Filet de porc mariné au gingembre, citron vert et sauce tamari sans sucre, grillé à feu vif Sauce réduite pour accompagner.

Courgettes farcies au fromage et herbes

Courgettes rôties farcies d'un mélange fromager crémeux et d'herbes aromatiques, faible en glucides.

Filet de saumon poêlé, sauce béarnaise allégée

Le saumon à la béarnaise est un classique intemporel qui mérite sa réputation Contrairement à la béarnaise traditionnelle, notre version utilise une base de crème fraîche fouettée et du beurre clarifié pour rester keto, Le secret réside dans le repos du saumon avant cuisson: cela permet une cuisson homogène et une chair moelleuse, Cette recette prend 20 minutes et deviendra vite votre indispensable du dimanche soir.

Paella légère de fruits de mer

Paella légère aux fruits de mer et riz de chou-fleur, aux saveurs du littoral méditerranéen, idéale pour partager.

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Chefs sélectionnés

Wei Zhang

Sichuan-Moderne

Des saveurs audacieuses et équilibrées avec des notes fermentées et des protéines grillées retravaillées pour réduire les glucides.

Callum Wright

Côtier à faible teneur en glucides

Cuisine fraîche, simple, basée sur le feu, inspirée de la vie côtière australienne et des ingrédients indigènes.

Lucia Herrera

Espagnol-méditerranéen

Des assiettes lumineuses et axées sur le marché qui transforment des ingrédients espagnols traditionnels en compositions à faible teneur en glucides.

Astuce du jour

Dormir suffisamment soutient l’équilibre hormonal et facilite la perte de poids en céto.

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Blog Céto & Conseils

Clarté australienne

C'est ce que j'ai trouvé: que la clarté est australienne. C'est comment on vit ici. C'est comment on doit manger

Callum Wright

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La technique au service du low-carb

La maîtrise technique permet d'alléger sans appauvrir. Une technique précise crée de la profondeur sans dépendre des farines ou des sucres

Adelaide Rousseau

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Cuisine levantine et énergie stable

La cuisine levantine, fondée sur les légumes, les herbes fraîches et les graisses stables, n'est pas un hasard mais une sagesse millénaire. Elle crée l'énergie stable et claire que seul un climat exigeant peut forger