Satiété durable et climat nordique

La nécessité d'une satiété prolongée est née de la rigueur du climat : graisses et protéines structurent l'énergie sur toute la journée. Une exploration de l'endurance métabolique.

Tomasz Kowal

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Recettes mises en avant

Confit de canard, poire rôtie et roquette

Cuisses de confit servies avec poires rôties au romarin et lit de roquette; sucré naturel limité, très basse charge glucidique.

⚡ 560 cal 🥚 20g 🧈 46g

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Salade chou olives citron

Salade croquante de chou blanc et olives noires, assaisonnée d'une vinaigrette citronnée inspirée des saveurs atlantiques portugaises.

Omelette aux fines herbes et feta

Omelette moelleuse aux herbes fraîches et morceaux de feta, riche en lipides et protéines, parfaitement adaptée au régime cétogène.

Gnaché au poisson coco

Ragoût sénégalais de poisson au lait de coco épicé, rehaussé de citron vert pour une sauce onctueuse et parfumée.

Rillettes de maquereau au citron

Rillettes rapides et onctueuses à base de maquereau fumé, citron et fromage frais; tartinable faible en glucides pour apéritif ou entrée.

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Chefs sélectionnés

Callum Wright

Côtier à faible teneur en glucides

Cuisine fraîche, simple, basée sur le feu, inspirée de la vie côtière australienne et des ingrédients indigènes.

Tomasz Kowal

Faible teneur en glucides d’Europe de l’Est

Retravaille les plats réconfortants traditionnels en utilisant des produits de saison et des protéines maigres.

Mateo Rueda

Influence andine

Les racines et le grill sont combinés avec des sauces aux herbes brillantes et des accompagnements faibles en glucides.

Astuce du jour

Le céto est un mode de vie adaptable, ajuste-le pour qu’il reste agréable et durable.

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Blog Céto & Conseils

Protéines et légumes comme base

Dans un wok chinois, c'est simple : protéine. Légume non féculents. Saveur intense. Graisse équilibrée. C'est le repas complet

Wei Zhang

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Fumaison et protéines comme base

La fumaison est une technique nordique classique. Elle préserve sans sucre. Elle crée une saveur qui satisfait profondément. Et elle devient la base naturelle d'une alimentation pauvre en glucides

Soren Bengtsson

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Réduction naturelle des glucides par le territoire

Le paysage andin n'offre pas de ressources pour cultiver massivement des céréales raffinées. Cette limite géographique a naturellement poussé vers une alimentation pauvre en glucides

Mateo Rueda

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