Réduire les amidons sans perdre le confort

Le confort allemand, c'est : 'manger quelque chose qui tient'. Et c'est possible sans amidon. C'est juste différent.

Karl Fischer

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Recettes mises en avant

Tarte fine sans pâte: oignon confit, bacon & romarin

Base fine à l'amande, recouverte d'oignons confits, bacon croustillant et romarin: tarte salée céto sans farine.

⚡ 320 cal 🥚 10g 🧈 26g

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Pave de bar beurre noisette citron herbes

Pavé de bar rôti au beurre noisette, relevé de zeste de citron et d'herbes fraîches, simple et raffiné.

Tartelette courgette et chèvre (croûte d'amande, keto)

Mini-tartelettes à base de pâte aux amandes garnies de courgette fondante et chèvre frais; faible en glucides.

Gnaché au poisson coco

Ragoût sénégalais de poisson au lait de coco épicé, rehaussé de citron vert pour une sauce onctueuse et parfumée.

Œufs à la coque, sauce dashi

Œufs à la coque servis dans un dashi chaud assaisonné de tamari et de mirin, idéaux pour un brunch léger et riche en protéines.

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Chefs sélectionnés

Leena Choi

Coréen-Moderne

Les saveurs fermentées et les cornichons rapides rencontrent des échanges à faible teneur en glucides et un placage propre.

Maya Khan

Keto aux racines épicées

Superposition d'épices et braisages lents adaptés aux légumes et aux protéines à faible teneur en glucides.

Irina Volkov

Russe moderne

Des assiettes axées sur les légumes-racines et des techniques de cuisson lentes raffinées adaptées aux besoins faibles en glucides.

Astuce du jour

Rappelle-toi pourquoi tu as choisi le céto lors des moments de doute.

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Blog Céto & Conseils

La précision réduit naturellement les glucides

La précision dans la cuisine crée une efficacité. Et cette efficacité signifie : peu d'ingrédients, aucun gaspillage, aucun excès. Naturellement, les glucides se réduisent

Yuki Tanaka

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Pourquoi la lenteur remplace avantageusement les féculents

Les cuissons lentes donnent une profondeur et une satiété inégalées : elles remplacent la nécessité de féculents en apportant consistance et confort digestif. Une éloge de la patience métabolique

Tomasz Kowal

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Le citron confit comme mémoire et boussole alimentaire

Le citron confit traverse les générations : il structure l'acidité, la satiété et l'équilibre métabolique sans chercher la douceur. Récit d'un ingrédient qui remplace le sucre par la profondeur

Nyla Amar

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Alléger la cuisine française sans la trahir

La cuisine française classique peut être affinée sans être dénaturée. C'est une question de technique, de précision et de respect envers la tradition

Adelaide Rousseau

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Convivialité sans excès

L'Argentine aime manger beaucoup ensemble. Mais on peut garder cette joie conviviale sans jamais être excessif. L'équilibre rend même la reunion plus belle

Nico Fernandez

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Légumes au centre, céréales en retrait

Dans la cuisine britannique, on peut simplement retirer les céréales et augmenter les légumes. Et le repas devient plus coloré, plus énergétique, plus satisfaisant