Gnaché au poisson coco — Plated Fine Dining

Gnaché au poisson coco

Name: Gnaché au poisson coco
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Afrique de l’Ouest-Moderne
Ingredients: 600g 600g de filets de poisson ferme (morue tilapia); 200ml 200ml de lait de coco; 1 1 oignon 1 gousse d'ail haches; 1 Jus et zeste d'un citron vert; 1 Petit piment frais selon goût

Ragoût sénégalais de poisson au lait de coco épicé, rehaussé de citron vert pour une sauce onctueuse et parfumée.

plat

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

15 min

whatshot Cuisson (min)

20 min

timer Total (min)

35 min

account_circle Portions

Par portion

32.0 g

Lipides

24.0 g

Protéines

6.0 g

Glucides nets

Ingrédients

600g de filets de poisson ferme (morue tilapia)

200ml de lait de coco

1 oignon 1 gousse d'ail haches

Jus et zeste d'un citron vert

Petit piment frais selon goût

Instructions

Faire revenir l'oignon et ail hachés dans l'huile chaude pendant 2 minutes. Ajouter le piment et les épices, puis verser le lait de coco frais. Porter à léger frémissement en remuant régulièrement.
Ajouter les morceaux de poisson fermement dans la sauce frémissante. Cuire 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit complètement cuit et tendre. Vérifier que la chair se détache facilement avec une fourchette.
Ajouter le jus et le zeste de citron vert frais. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre. Servir chaud avec les feuilles de coriandre fraîche parsemées sur le dessus.