Yassa de poulet légère

Version allégée du yassa, poulet mariné au citron, aux oignons et à la moutarde, mijoté jusqu'à concentration des saveurs et servi sans riz pour rester pauvre en glucides.

Ingrédients

600g de cuisses de poulet desossees

3 gros oignons fines lamelles

Jus de 2 citrons

1 cuillère à soupe de moutarde forte

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre

Instructions

1. Faire mariner poulet avec jus de citron moutarde sel poivre et la moitie des oignons au moins 1 heure.
2. Saisir poulet dans huile reserver. Ajouter le reste des oignons et cuire doux 10 minutes. Jusqu'à caramélisation légère.
3. Remettre poulet couvrir d eau ou bouillon laisser mijoter 20 minutes. Jusqu'à cuisson. Reducir le jus si necessaire et servir chaud.

Conseils

• Accompagner de chou rape ou salade épicéee pour une garniture faible en glucides.