Yassa de pollo light

Versión más ligera de yassa, pollo marinado en limón, cebolla y mostaza, cocido a fuego lento hasta que los sabores se concentran y servido sin arroz para permanecer bajo en carbohidratos.

Ingredientes

600 g de muslos de pollo deshuesados

3 cebollas grandes, en rodajas finas

Jugo de 2 limones

1 cucharada de mostaza picante

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Instrucciones

1. Marina el pollo con jugo de limón, mostaza, sal, pimienta y la mitad de la cebolla durante al menos 1 hora.
2. Dorar el pollo en aceite y reservar. Agrega el resto de las cebollas y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Hasta que esté ligeramente caramelizado.
3. Vuelva a cubrir el pollo con agua o caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Hasta que esté cocido. Reducir el jugo si es necesario y servir caliente.

Consejos

• Sirva con repollo rallado o ensalada picante como guarnición baja en carbohidratos.