Gnaché de pescado al coco

Guiso de pescado senegalés con leche de coco picante, enriquecido con lima para obtener una salsa cremosa y fragante.

Ingredientes

600 g de filetes de pescado firmes (bacalao tilapia)

200ml de leche de coco

1 cebolla 1 diente de ajo picado

Jugo y ralladura de una lima

Pimiento fresco pequeño al gusto

Instrucciones

1. Dorar la cebolla y el ajo picados en aceite caliente durante 2 minutos. Agrega la guindilla y las especias, luego vierte la leche de coco fresca. Llevar a fuego lento, revolviendo regularmente.
2. Agregue los trozos de pescado firmemente a la salsa hirviendo. Cocine de 8 a 10 minutos hasta que el pescado esté completamente cocido y tierno. Comprobar que la pulpa se desprenda fácilmente con un tenedor.
3. Agrega el jugo de lima fresco y la ralladura. Ajustar el condimento con sal y pimienta. Sirva caliente con hojas de cilantro fresco espolvoreadas por encima.

Consejos

• Agrega hojas de cilantro frescas para darle un toque aromático.