Branzino al burro di nocciole, limone ed erbe aromatiche

Bistecca di branzino arrosto con burro integrale, arricchita con scorza di limone ed erbe fresche, semplice e raffinata.

Ingredienti

2 barrette di branzino o Saint Pierre 120 da 150g ciascuna

30 g di burro chiarificato o burro chiarificato

Scorza fine di un limone

1 cucchiaio di aneto fresco tritato

Sale e pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Scaldare una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete il burro chiarificato e lasciatelo color nocciola. Cuocere le bistecche per 3-4 minuti. Su ogni lato a seconda dello spessore.
2. Togliere il pesce e sfumare la padella con una spruzzata di succo di limone, aggiungere la scorza e le erbe aromatiche, mescolare e ricoprire il pesce. Servire immediatamente.

Consigli

• Il burro chiarificato tollera meglio il calore e dona un bel colore nocciola.