Guance di manzo brasate piccanti, stile barbecue americano

Guance di manzo brasate a lungo in un brodo piccante, per una carne tenera e un piatto sostanzioso e povero di carboidrati.

Ingredienti

800 g di guancia di manzo o pezzo di brasato

400ml di brodo di carne senza zuccheri aggiunti

1 cucchiaio di paprika affumicata

2 spicchi d'aglio schiacciati

Sale e pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 150°C. Rosolare le guance di manzo in una casseruola calda fino a doratura.
2. Aggiungere l'aglio, il brodo di paprika e cuocere a fuoco lento nel forno coperto per 1,5 - 2 ore fino a quando saranno teneri.
3. Togliere la carne tagliuzzata e ridurre il succo se necessario. Servire condito con un po' di succo concentrato e accompagnato da verdure arrostite a basso contenuto di carboidrati.

Consigli

• La cottura lenta trasforma il guanciale in una consistenza friabile e ricca di sapore.