Carrilleras de ternera estofadas picantes, estilo barbacoa americana

Carrilleras de ternera estofadas durante mucho tiempo en un caldo picante, para obtener una carne tierna y un plato sustancioso bajo en carbohidratos.

schedule Prep. (min)
20 min
whatshot Cocción (min)
2 h
timer Total (min)
2 h 20 min
account_circle Porciones
4
580 kcal
Par portion
42.0 g
Lipides
36.0 g
Protéines
6.0 g
Glucides nets
Ingredientes
800 g de carrillera de ternera o trozo para estofado 800 g de carrillera de ternera o trozo para estofado
400ml de caldo de ternera sin azúcar añadido 400ml de caldo de ternera sin azúcar añadido
1 cucharada de pimentón ahumado 1 cucharada de pimentón ahumado
2 dientes de ajo machacados 2 dientes de ajo machacados
Sal y pimienta recién molida Sal y pimienta recién molida

Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 150C. Dorar las carrilleras de ternera en una cazuela caliente hasta que se doren.
  2. Agregue el ajo, el caldo de pimentón y cocine a fuego lento tapado en el horno durante 1,5 a 2 horas hasta que esté muy tierno.
  3. Retirar la carne desmenuzada y reducir el jugo si es necesario. Sirve cubierto con un poco de jugo concentrado y acompañado de vegetales asados \u200b\u200bbajos en carbohidratos.

Consejos
  • La cocción lenta transforma la mejilla en una textura escamosa y rica en sabor.

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Chef Ethan Carter

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