Shakeshuka de espinacas y chorizo

Name: Shakeshuka de espinacas y chorizo
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: 150 g de espinacas frescas; 100 g de chorizo, cortado en cubitos; 1 lata (400 g) de tomates triturados sin azúcar; 4 huevos; 1 cebolla picada; 1 diente de ajo, picado; 1 cucharadita de pimentón; 2 cucharadas de aceite de oliva; sal y pimienta

Un shakshuka revisitado, rico en verduras y trozos de chorizo crujiente. Huevos escalfados en salsa de tomate picante baja en azúcar y acompañados de espinacas frescas.

desayuno cena

Gluten-Free Low-Carb

schedule Prep. (min)

10 min

whatshot Cocción (min)

15 min

timer Total (min)

25 min

account_circle Porciones

Par portion

26.0 g

Lipides

18.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingredientes

150 g de espinacas frescas

100 g de chorizo, cortado en cubitos

1 lata (400 g) de tomates triturados sin azúcar

4 huevos

1 cebolla picada

1 diente de ajo, picado

1 cucharadita de pimentón

2 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta

Instrucciones

Prepara los ingredientes: corta la cebolla, pica los ajos, corta el chorizo en dados y enjuaga las espinacas si es necesario.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina de 3 a 4 minutos hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
Agrega el chorizo cortado en cubitos y dora durante 3 a 4 minutos hasta que esté dorado y crujiente en los bordes; esto libera grasa y sabor en la sartén.
Vierta los tomates triturados, espolvoree con pimentón, un poco de sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 5 a 7 minutos para concentrar la salsa y reducir la acidez.
Agrega las espinacas en dos tandas: agrega la primera mitad, mezcla hasta que se reduzca y luego agrega el resto. Cocine durante 1 a 2 minutos hasta que esté bien combinado.
Haga pequeñas hendiduras en la mezcla y rompa suavemente los huevos por dentro. Reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén y cocine durante 6 a 8 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún líquidas, según su preferencia.
Comprobar la sazón, añadir un chorrito de aceite de oliva al servir y espolvorear con espinacas frescas si se desea. Sirva inmediatamente con pan cetogénico o una ensalada verde.

Variantes

Shakshuka vegetariana: quitar el chorizo y añadir los pimientos rojos.
Shakshuka cremoso: añadir una cucharada de crème fraîche antes de servir.

Consejos

Use tomates sin azúcar agregada para mantenerse dentro de las macros cetogénicas.
Tapa la sartén para cocinar los huevos de manera uniforme.

FAQ

Sí, prepara la salsa de tomate y recaliéntala antes de añadir los huevos.

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