Filete a la parrilla con chimichurri americano

Filete a la plancha servido con chimichurri herbáceo con perejil y aceite de oliva, contraste entre corteza braseada y salsa fresca, bajo en carbohidratos.

Ingredientes

2 filetes 200 250g cada uno

1 taza de perejil fresco picado

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo machacado

Jugo y ralladura de 1 media lima

Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Prepara el chimichurri mezclando perejil, ajo, aceite de oliva, jugo de lima, sal y pimienta. Dejar reposar 10 minutos. Para que los sabores se combinen.
2. Calienta la parrilla o una sartén a fuego muy alto. Sazone los filetes con sal y pimienta y dórelos de 3 a 4 minutos. De cada lado según espesor para cocción rosada.
3. Dejar reposar 5 minutos. Cortar a contrapelo y cubrir con chimichurri. Sirva con vegetales verdes asados \u200b\u200bo una ensalada simple.

Variantes

• Reemplace el perejil con cilantro para una variación más sudamericana.

Consejos

• No cocine a fuego medio para mantener una agradable corteza tostada.