Amerikanisches Chimichurri-Grillsteak

Gegrilltes Steak, serviert mit Kräuter-Chimichurri mit Petersilie und Olivenöl, Kontrast zwischen angebratener Kruste und frischer Soße, kohlenhydratarm.

Zutaten

2 Steaks à 200 x 250 g

1 Tasse gehackte frische Petersilie

3 Esslöffel natives Olivenöl extra

1 zerdrückte Knoblauchzehe

Saft und Schale einer halben Limette

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Bereiten Sie die Chimichurri vor, indem Sie Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer vermischen. 10 Minuten ruhen lassen. Damit sich die Aromen vereinen.
2. Erhitzen Sie den Grill oder eine Bratpfanne auf sehr hohe Hitze. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und 3 bis 4 Minuten anbraten. Auf jeder Seite je nach Dicke für rosafarbenes Garen.
3. 5 Minuten ruhen lassen. Gegen die Faserrichtung aufschneiden und mit Chimichurri belegen. Mit gegrilltem grünem Gemüse oder einem einfachen Salat servieren.

Varianten

• Ersetzen Sie Petersilie durch Koriander für eine eher südamerikanische Variante

Tipps

• Nicht bei mittlerer Hitze kochen, um eine schöne Röstkruste zu erhalten.