Wolfsbarsch mit Haselnussbutter, Zitrone und Kräutern

Name: Wolfsbarsch mit Haselnussbutter, Zitrone und Kräutern
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: German
Ingredients: 2 paves 2 Riegel Wolfsbarsch oder Saint Pierre 120 à 150 g; 30g 30 g geklärte Butter oder Ghee; zeste 1 Feine Zitronenschale; 1 cuillère à soupe 1 Esslöffel gehackter frischer Dill; au gout Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Gebratenes Wolfsbarschsteak mit brauner Butter, verfeinert mit Zitronenschale und frischen Kräutern, einfach und raffiniert.

hauptgericht

Pescatarian Gluten-Free

schedule Vorbereitung (min)

10 min

whatshot Garzeit (min)

8 min

timer Gesamt (min)

18 min

account_circle Portionen

Par portion

25.0 g

Lipides

30.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Zutaten

2 Riegel Wolfsbarsch oder Saint Pierre 120 à 150 g

30 g geklärte Butter oder Ghee

Feine Zitronenschale

1 Esslöffel gehackter frischer Dill

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Die geklärte Butter dazugeben und haselnussfarben lassen. Die Steaks 3 bis 4 Minuten garen. Auf jeder Seite entsprechend der Dicke.
Nehmen Sie den Fisch heraus und löschen Sie die Pfanne mit einem Spritzer Zitronensaft ab, fügen Sie die Schale und die Kräuter hinzu, mischen Sie den Fisch und panieren Sie ihn. Sofort servieren.

Tipps

Butterschmalz verträgt Hitze besser und verleiht eine schöne Haselnussfarbe.

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Chef Ethan Carter

Vereinigte Staaten

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