Warmer gegrillter Avocadosalat mit geräucherter Vinaigrette

Gegrillte halbe Avocados auf einem Rucolabett, garniert mit einer geräucherten Vinaigrette für einen idealen Warm-Kalt-Kontrast als Vorspeise.

Zutaten

1 Avocado, halbiert und in Scheiben geschnitten

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel optional Trüffelöl zum Räuchern

1 Handvoll Rucola

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, bestreichen Sie die Avocadohälften mit Öl und braten Sie sie 1 bis 2 Minuten lang mit der Fruchtfleischseite nach unten an. Um Grillflecken zu bekommen.
2. Olivenöl, Trüffelöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Rucola- und Avocadoscheiben anrichten und mit Vinaigrette beträufeln. Sofort servieren.

Tipps

• Lassen Sie die Avocado nicht zu lange in der Pfanne, damit sie nicht zu weich wird.