Hühnchen mit Kokosmilch und Zitronengras

Ein exotisches und duftendes Gericht, inspiriert von asiatischen Aromen. Das Hähnchen wird in einer cremigen Kokosmilchsauce gegart, verfeinert durch die Frische von Zitronengras und Ingwer. Dieses Keto-Gericht ist perfekt für ein leichtes und leckeres Abendessen.

Zutaten

500g Hähnchenfilets, in Stücke geschnitten

200 ml Kokosmilch

2 Stängel Zitronengras, fein gehackt

1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel Kokosöl

1 Esslöffel Tamari-Sojasauce

1 Teelöffel Kurkuma

1/2 Teelöffel Chilipulver (optional)

Saft von 1/2 Limette

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Ein paar Korianderblätter zum Garnieren

Anweisungen

1. Bereiten Sie das Zitronengras vor: Entfernen Sie die harten Außenschichten, zerdrücken Sie die Stiele mit der flachen Seite des Messers leicht und hacken Sie den zarten Teil fein (1–2 Minuten). Bereiten Sie Ingwer und Knoblauch vor, indem Sie sie reiben oder fein hacken.
2. Einen Esslöffel Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch, Ingwer und gehacktes Zitronengras hinzufügen und 1–2 Minuten anbraten, bis es duftet, aber nicht braun wird.
3. Erhöhen Sie die Hitze leicht und geben Sie die Hähnchenstücke portionsweise hinzu, um eine Überfüllung der Pfanne zu vermeiden. 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie leicht gebräunt sind (ca. 6–8 Minuten, je nach Größe). Die angebratenen Stücke auf einem Teller aufbewahren.
4. Alle Stücke wieder in die Pfanne geben, mit Kurkuma und, falls verwendet, Chilischote bestreuen. Schnell umrühren, um das Fleisch zu bedecken (15–20 Sekunden).
5. Kokosmilch und Tamari-Sauce dazugeben, zum Köcheln bringen und dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt und das Hähnchen zart ist.
6. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze an: Fügen Sie Limettensaft, Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu. Noch 1 Minute kochen lassen, um die Aromen zu vermischen.
7. Heiß servieren, mit gehacktem Koriander und einer Limettenscheibe bestreuen. Mit sautiertem Gemüse oder Blumenkohlreis servieren, um die Keto-Diät beizubehalten.

Varianten

• Rotes Curry-Hähnchen: Ersetzen Sie Kurkuma durch rote Currypaste für einen intensiveren Geschmack.
• Hähnchen mit Gemüse: Fügen Sie Zucchini oder Paprika hinzu, um eine gemüsereichere Variante zu erhalten.
• Thai-Basilikum-Hähnchen: Für eine aromatische Note am Ende des Garvorgangs Thai-Basilikumblätter hinzufügen.

Tipps

• Verwenden Sie ungesüßte Kokosmilch, um die Keto-Makros einzuhalten.
• Schneiden Sie die Hähnchenstücke in einheitliche Größen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
• Für eine elegante Präsentation mit einer Limettenscheibe servieren.

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