Würzig geschmorte Rinderbäckchen nach amerikanischer Barbecue-Art

In einer würzigen Brühe lange geschmorte Rinderbäckchen für zartes Fleisch und ein herzhaftes, kohlenhydratarmes Gericht.

Zutaten

800g Rinderbacke oder Schmorstück

400 ml Rinderbrühe ohne Zuckerzusatz

1 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver

2 zerdrückte Knoblauchzehen

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Die Rinderbacken in einer heißen Auflaufform anbraten, bis sie braun sind.
2. Den Knoblauch und die Paprikabrühe dazugeben und zugedeckt im Ofen 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis es äußerst zart ist.
3. Entfernen Sie das zerkleinerte Fleisch und reduzieren Sie den Saft bei Bedarf. Mit etwas konzentriertem Saft garniert und mit kohlenhydratarmem, geröstetem Gemüse servieren.

Tipps

• Langsames Garen verwandelt die Backe in eine flockige, geschmacksintensive Textur.