Joues de boeuf braisees épicéees style american barbecue

Name: Joues de boeuf braisees épicéees style american barbecue
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: 800g 800g de joue de boeuf ou morceau a braiser; 400ml 400ml de bouillon de boeuf sans sucre ajoute; 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de paprika fume; 2 gousses 2 gousses d'ail ecrasees; au gout Sel et poivre du moulin

Joues de bœuf longuement braisées dans un bouillon épicé, pour une viande fondante et un plat copieux pauvre en glucides.

plat-principal

Gluten-Free

schedule Préparation (min)

20 min

whatshot Cuisson (min)

2 h

timer Total (min)

2 h 20 min

account_circle Portions

Par portion

42.0 g

Lipides

36.0 g

Protéines

6.0 g

Glucides nets

Ingrédients

800g de joue de boeuf ou morceau a braiser

400ml de bouillon de boeuf sans sucre ajoute

1 cuillère à soupe de paprika fume

2 gousses d'ail ecrasees

Sel et poivre du moulin

Instructions

Prechauffer le four a 150C Saisir les joues de boeuf dans une cocotte chaude jusqu'à coloration.
Ajouter l'ail bouillon paprika et laisser mijoter couvert au four 1h30 a 2h jusqu'à tendreté extreme.
Retirer la viande effilocher et reduire le jus si besoin. Servir nappé d'un peu de jus concentre et accompagner de légumes rôtis faibles en glucides.

Conseils

La cuisson lente transforme la joue en une texture effilochable et riche en saveur.

Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Chef Ethan Carter

États-Unis

Grill américain

Grillades à haute température et assaisonnement audacieux, en mettant l'accent sur les coupes maigres et les accompagnements de légumes adaptés au céto.

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