Ensalada templada de aguacate a la plancha con vinagreta ahumada

Medio aguacate asado sobre una cama de rúcula, cubierto con una vinagreta ahumada para un contraste frío y caliente ideal como entrante.

Ingredientes

1 aguacate, partido por la mitad y en rodajas

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de aceite de trufa opcional para fumar

1 puñado de rúcula

Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

1. Calienta una sartén a fuego alto, unta las mitades de aguacate con aceite y dora con la pulpa hacia abajo durante 1 a 2 minutos. Para obtener marcas de parrilla.
2. Mezclar aceite de oliva, aceite de trufa, sal y pimienta en un bol. Coloque las rodajas de rúcula y aguacate y rocíe con la vinagreta. Servir inmediatamente.

Consejos

• No dejes el aguacate en la sartén por mucho tiempo para evitar que se ablande demasiado.