Lubina con mantequilla de avellanas, limón y hierbas

Name: Lubina con mantequilla de avellanas, limón y hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 paves 2 barras de lubina o Saint Pierre 120 150g cada una; 30g 30 g de mantequilla clarificada o ghee; zeste 1 Ralladura fina de un limón; 1 cuillère à soupe 1 cucharada de eneldo fresco picado; au gout Sal y pimienta recién molida

Filete de lubina asada con mantequilla marrón, realzado con ralladura de limón y hierbas frescas, sencillo y refinado.

plato-principal

Pescatarian Gluten-Free

schedule Prep. (min)

10 min

whatshot Cocción (min)

8 min

timer Total (min)

18 min

account_circle Porciones

Par portion

25.0 g

Lipides

30.0 g

Protéines

2.0 g

Glucides nets

Ingredientes

2 barras de lubina o Saint Pierre 120 150g cada una

30 g de mantequilla clarificada o ghee

Ralladura fina de un limón

1 cucharada de eneldo fresco picado

Sal y pimienta recién molida

Instrucciones

Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla clarificada y deja color avellana. Cocine los filetes de 3 a 4 minutos. De cada lado según espesor.
Retire el pescado y desglase la sartén con un chorrito de jugo de limón, agregue la ralladura y las hierbas, mezcle y cubra el pescado. Servir inmediatamente.

Consejos

La mantequilla clarificada tolera mejor el calor y le da un bonito color avellana.

Recetas del chef Ethan Carter

Chef Ethan Carter

Estados Unidos

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