Lubina con mantequilla de avellanas, limón y hierbas

Filete de lubina asada con mantequilla marrón, realzado con ralladura de limón y hierbas frescas, sencillo y refinado.

Pescatarian Gluten-Free
schedule Prep. (min)
10 min
whatshot Cocción (min)
8 min
timer Total (min)
18 min
account_circle Porciones
2
360 kcal
Par portion
25.0 g
Lipides
30.0 g
Protéines
2.0 g
Glucides nets
Ingredientes
2 barras de lubina o Saint Pierre 120 150g cada una 2 barras de lubina o Saint Pierre 120 150g cada una
30 g de mantequilla clarificada o ghee 30 g de mantequilla clarificada o ghee
Ralladura fina de un limón Ralladura fina de un limón
1 cucharada de eneldo fresco picado 1 cucharada de eneldo fresco picado
Sal y pimienta recién molida Sal y pimienta recién molida
Instrucciones
  1. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega la mantequilla clarificada y deja color avellana. Cocine los filetes de 3 a 4 minutos. De cada lado según espesor.
  2. Retire el pescado y desglase la sartén con un chorrito de jugo de limón, agregue la ralladura y las hierbas, mezcle y cubra el pescado. Servir inmediatamente.
Consejos
  • La mantequilla clarificada tolera mejor el calor y le da un bonito color avellana.

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Chef Ethan Carter

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