Insalata tiepida di avocado grigliato con vinaigrette affumicata

Mezzi avocado grigliati su un letto di rucola, conditi con una vinaigrette affumicata per un contrasto caldo e freddo ideale come antipasto.

Ingredienti

1 avocado, tagliato a metà e affettato

1 cucchiaio di olio d'oliva

1 cucchiaino di olio al tartufo opzionale per fumare

1 manciata di rucola

Sale e pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Scaldare una padella a fuoco alto, spennellare le metà dell'avocado con l'olio e scottare la carne con il lato rivolto verso il basso per 1 o 2 minuti. Per ottenere segni di griglia.
2. Mescolare l'olio d'oliva, l'olio al tartufo, il sale e il pepe in una ciotola. Disporre le fette di rucola e avocado e condire con la vinaigrette. Servire immediatamente.

Consigli

• Non lasciare a lungo l'avocado nella padella per evitare che diventi troppo morbido.