Bistecca alla griglia chimichurri americana

Bistecca alla griglia servita con un chimichurri erbaceo con prezzemolo e olio d'oliva, contrasto tra crosta scottata e salsa fresca, a basso contenuto di carboidrati.

Ingredienti

2 bistecche da 200 250g ciascuna

1 tazza di prezzemolo fresco tritato

3 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1 spicchio d'aglio schiacciato

Succo e scorza di 1 mezzo lime

Sale e pepe macinato fresco

Istruzioni

1. Preparare i chimichurri mescolando prezzemolo aglio olio d'oliva succo di lime sale e pepe. Lasciare riposare per 10 minuti. In modo che i sapori si combinino.
2. Scaldare la griglia o una padella a fuoco molto alto. Condire le bistecche con sale e pepe e rosolarle per 3-4 minuti. Su ogni lato secondo spessore per la cottura rosa.
3. Lasciare riposare per 5 minuti. Tagliare contropelo e guarnire con chimichurri. Servire con verdure verdi grigliate o una semplice insalata.

Varianti

• Sostituisci il prezzemolo con il coriandolo per una variazione più sudamericana

Consigli

• Non cuocere a fuoco medio per mantenere una bella crosta tostata.