Fisch mit Sambal, Tomate und Chili

Weißer Fisch in einer würzigen roten Sambalsauce mit Tomaten und Chili, ein schmackhaftes und würziges Gericht mit asiatischen Einflüssen.

Zutaten

600g weiße Fischfilets

300g gehackte frische Tomaten

2 bis 3 gehackte frische rote Paprika

4 Knoblauchzehen, gehackt

1 mittelgroße Zwiebel gehackt

1 Stück geriebener frischer Ingwer

1 Esslöffel Tamarindenpaste

2 Esslöffel Olivenöl

3 Esslöffel gehackter frischer Koriander

Salz

Anweisungen

1. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili im Öl 3 Minuten anbraten, bis ein angenehmer Duft entsteht.
2. Tomaten und Tamarindenpaste dazugeben und 8 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingekocht ist.
3. Fügen Sie den Fisch hinzu und kochen Sie ihn unter Rühren 10 bis 12 Minuten lang, bis er gar ist. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Sambal kann im Voraus zubereitet und eingefroren werden: Chilipfeffer macht das Gericht sehr scharf, je nach Geschmack anpassen; Tamarinde verleiht eine ausgeprägte Säure.