Poisson au sambal, tomate et piment

Poisson blanc dans une sauce sambal rouge épicée à la tomate et au piment, plat savoureux et relevé aux influences asiatiques.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
20 min
whatshot Cuisson (min)
20 min
timer Total (min)
40 min
account_circle Portions
4
300 kcal
Par portion
16.0 g
Lipides
35.0 g
Protéines
3.0 g
Glucides nets
Ingrédients
600g filets poisson blanc 600g filets poisson blanc
300g de tomates fraîches hachées 300g de tomates fraîches hachées
2 à 3 piments rouges frais hachés 2 à 3 piments rouges frais hachés
4 gousses d'ail hachées 4 gousses d'ail hachées
1 oignon moyen haché 1 oignon moyen haché
1 morceau gingembre frais râpé 1 morceau gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe pâte tamarin 1 cuillère à soupe pâte tamarin
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée 3 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée
Sel Sel
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment dans l'huile 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  2. Ajouter les tomates et la pâte de tamarin, cuire 8 minutes jusqu'à obtention d'une sauce réduite.
  3. Ajouter le poisson et cuire 10 à 12 minutes en remuant, jusqu'à cuisson complète ; garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
Conseils
  • Sambal peut être préparé à l'avance et congelé: Piment rend plat très épicé, ajuster à goût; Tamarin donne acidité distincte.
Sélection d'ingrédients

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Arjun Mehta

Chef Arjun Mehta

India

Védique-Kéto

Équilibrer les anciens principes ayurvédiques avec la science moderne à faible teneur en glucides, en mettant l'accent sur les épices et le ghee.

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