Poulet tikka masala

Poulet tendre mariné aux épices tandoori, grillé puis mijoté dans une sauce tomate crémeuse, un classique indien riche et parfumé.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
25 min
whatshot Cuisson (min)
20 min
timer Total (min)
45 min
account_circle Portions
4
380 kcal
Par portion
22.0 g
Lipides
40.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
600g de poitrine poulet coupée en cubes 40g 600g de poitrine poulet coupée en cubes 40g
150g yaourt nature entier 150g yaourt nature entier
2 cuillères à soupe tandoori masala 2 cuillères à soupe tandoori masala
1 cuillère à café curcuma 1 cuillère à café curcuma
3 gousses d'ail hachées 3 gousses d'ail hachées
1 morceau gingembre frais râpé 1 morceau gingembre frais râpé
300g de sauce tomate ou purée 300g de sauce tomate ou purée
100ml lait de coco plein gras 100ml lait de coco plein gras
1 oignon moyen haché 1 oignon moyen haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée 3 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée
Sel Sel
Instructions
  1. Mariner le poulet dans le yaourt et les épices (tandoori, curcuma, ail, gingembre) au moins 20 minutes.
  2. Griller le poulet 10 à 12 minutes en le retournant, puis réserver.
  3. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la sauce tomate et le lait de coco, puis incorporer le poulet grillé et laisser mijoter 8 minutes.
  4. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
Conseils
  • La marinade peut être prolongée pour plus de saveur ; accompagne bien le riz de chou-fleur. Le lait de coco apporte une texture plus riche.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

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Arjun Mehta

Chef Arjun Mehta

India

Védique-Kéto

Équilibrer les anciens principes ayurvédiques avec la science moderne à faible teneur en glucides, en mettant l'accent sur les épices et le ghee.

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