Poulet tikka masala

Poulet tendre mariné aux épices tandoori, grillé puis mijoté dans une sauce tomate crémeuse, un classique indien riche et parfumé.

Gluten-Free
schedule Préparation (min)
25 min
whatshot Cuisson (min)
20 min
timer Total (min)
45 min
account_circle Portions
4
380 kcal
Par portion
22.0 g
Lipides
40.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
600g de poitrine poulet coupée en cubes 40g 600g de poitrine poulet coupée en cubes 40g
150g yaourt nature entier 150g yaourt nature entier
2 cuillères à soupe tandoori masala 2 cuillères à soupe tandoori masala
1 cuillère à café curcuma 1 cuillère à café curcuma
3 gousses d'ail hachées 3 gousses d'ail hachées
1 morceau gingembre frais râpé 1 morceau gingembre frais râpé
300g de sauce tomate ou purée 300g de sauce tomate ou purée
100ml lait de coco plein gras 100ml lait de coco plein gras
1 oignon moyen haché 1 oignon moyen haché
2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée 3 cuillères à soupe coriandre fraîche hachée
Sel Sel
Instructions
  1. Mariner le poulet dans le yaourt et les épices (tandoori, curcuma, ail, gingembre) au moins 20 minutes.
  2. Griller le poulet 10 à 12 minutes en le retournant, puis réserver.
  3. Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter la sauce tomate et le lait de coco, puis incorporer le poulet grillé et laisser mijoter 8 minutes.
  4. Garnir de coriandre fraîche et servir chaud.
Conseils
  • La marinade peut être prolongée pour plus de saveur ; accompagne bien le riz de chou-fleur. Le lait de coco apporte une texture plus riche.
Sélection d'ingrédients

Une sélection d'ingrédients essentiels pour la cuisine cétogène : bons gras, farines low‑carb et substituts pratiques.

Za'atar

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Le mélange libanais incontournable pour pimper tes plats keto en un clin d'oeil. Délicieux sur des brochettes d'agneau, du halloumi grillé ou simplement saupoudré sur des légumes rôtis.

  • Parfait sur brochettes d'agneau keto
  • Excellent sur légumes rôtis et fromages
Farine de coco

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Une farine ultra-absorbante et riche en fibres pour tes muffins et pancakes keto. Idéale pour donner du corps à tes préparations avec une très petite quantité.

  • Très riche en fibres (utile en keto)
  • Ultra absorbante : une petite dose suffit
Lait / crème de coco sans sucre

Lait / crème de coco sans sucre

La base onctueuse pour tes currys thaï et tes panna cotta keto. Sa richesse en graisses saines apporte une texture veloutée et une saveur exotique sans aucun sucre ajouté.

  • Parfait pour poulet coco/citronnelle et crevettes curry
  • Idéal pour panna cotta et crèmes dessert keto

Recettes du chef Arjun Mehta

Poulet tikka masala
Poulet tikka masala

Poulet tendre mariné aux épices tandoori, grillé puis mijoté dans une sauce tomate crémeuse, un classique indien riche et parfumé.

Poisson au sambal, tomate et piment
Poisson au sambal, tomate et piment

Poisson blanc dans une sauce sambal rouge épicée à la tomate et au piment, plat savoureux et relevé aux influences asiatiques.

Poisson tandoori à la noix de coco
Poisson tandoori à la noix de coco

Filets de poisson blanc marinés aux épices tandoori et cuits avec une sauce au lait de coco, saveur indienne riche et veloutée.

Arjun Mehta

Chef Arjun Mehta

India

Védique-Kéto

Équilibrer les anciens principes ayurvédiques avec la science moderne à faible teneur en glucides, en mettant l'accent sur les épices et le ghee.

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Sélection d'équipements

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