Sopa ligera Tom Yum

Sopa Tom Yum ligera y picante en la que camarones y champiñones se cocinan en un caldo picante con leche de coco baja en grasa para obtener un plato ligero y fragante.

Ingredientes

1 litro de caldo de pescado o verduras

300 g de camarones pelados

200 g de champiñones. Apuestas decididas

100ml de leche de coco light

Jugo de 1 lima

1 pimiento rojo fresco picado pequeño

6 hojas frescas de albahaca tailandesa

Instrucciones

1. Lleva el caldo a ebullición. Agrega los camarones y los champiñones, cocina de 4 a 5 minutos.
2. Agrega la leche de coco light y el chile. Deje cocinar a fuego lento durante 3 minutos.
3. Vierta el jugo de lima, agregue la albahaca fresca. Rectifica la sazón y sirve inmediatamente caliente.

Consejos

• Para darle más picante, agregue pasta de chile tailandés. Se puede preparar con pollo en lugar de camarones.