Buena ensalada revisada

Versión baja en carbohidratos de la ensalada Niçoise: atún fresco o enlatado, huevos, aceitunas, judías verdes crujientes y vinagreta de aceite de oliva.

schedule Prep. (min)
20
whatshot Cocción (min)
10
timer Total (min)
30
account_circle Porciones
2
460 kcal
Par portion
34.0 g
Lipides
28.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingredientes
filete de atún fresco o atún enlatado en aceite, escurrido filete de atún fresco o atún enlatado en aceite, escurrido
judías verdes frescas, blanqueadas judías verdes frescas, blanqueadas
huevos duros huevos duros
tomates cherry (opcional, pequeña cantidad) tomates cherry (opcional, pequeña cantidad)
aceitunas negras sin hueso aceitunas negras sin hueso
aceite de oliva aceite de oliva
vinagre de vino vinagre de vino

Instrucciones
  1. Preparar los huevos duros: sumergir en agua hirviendo durante 9 minutos, enfriar y pelar.
  2. Blanquee las judías verdes durante 2 a 3 minutos en agua hirviendo con sal y luego sumérjalas inmediatamente en agua helada para conservar el color y que queden crujientes; drenar.
  3. Si usa atún fresco, dórelo rápidamente durante 1 a 2 minutos por lado en una sartén caliente para dejarlo rosado; de lo contrario, desmenuza el atún enlatado.
  4. En una ensaladera grande, combine los frijoles, el atún, las aceitunas y los tomates, si los usa; Corta los huevos en cuartos y colócalos sobre la ensalada.
  5. Batir el aceite de oliva y el vinagre, sazonar, rociar sobre la ensalada y servir inmediatamente.

Variantes
  • Agregue alcaparras o anchoas para obtener una versión más salada; Limite los tomates para mantenerse bajos en carbohidratos.

Consejos
  • No cocines demasiado los frijoles para que queden crujientes; Prepara la vinagreta justo antes de servir.
FAQ
Sí, use espárragos blanqueados para obtener una textura similar.

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Chef Leena Choi

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