Salade niçoise revisitée

Version allégée en glucides de la salade niçoise: thon frais ou en conserve, oeufs, olives, haricots verts croquants et une vinaigrette à l'huile d'olive.

schedule Préparation (min)
20
whatshot Cuisson (min)
10
timer Total (min)
30
account_circle Portions
2
460 kcal
Par portion
34.0 g
Lipides
28.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
filet de thon frais ou thon en boîte à l'huile, égoutté filet de thon frais ou thon en boîte à l'huile, égoutté
haricots verts frais, blanchis haricots verts frais, blanchis
oeufs durs oeufs durs
tomates cerises (optionnel, faible quantité) tomates cerises (optionnel, faible quantité)
olives noires dénoyautées olives noires dénoyautées
huile d'olive huile d'olive
vinaigre de vin vinaigre de vin

Instructions
  1. Préparer les oeufs durs: plonger dans l'eau bouillante 9 minutes, refroidir et écaler.
  2. Blanchir les haricots verts 2–3 minutes dans de l'eau bouillante salée puis plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour préserver la couleur et le croquant; égoutter.
  3. Si vous utilisez du thon frais, saisir rapidement 1–2 minutes par face dans une poêle chaude pour le laisser rosé; sinon émietter le thon en boîte.
  4. Dans un grand saladier, assembler les haricots, le thon, les olives et les tomates si utilisées; couper les oeufs en quartiers et les disposer sur la salade.
  5. Fouetter huile d'olive et vinaigre, assaisonner, arroser la salade et servir immédiatement.

Variantes
  • Ajouter des câpres ou anchois pour une version plus salée; limiter les tomates pour rester bas en glucides.

Conseils
  • Ne pas trop cuire les haricots pour qu'ils restent croquants; préparer la vinaigrette juste avant de servir.
FAQ
Oui, utiliser des asperges blanchies pour une texture similaire.

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Chef Leena Choi

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