Bouillon miso aux champignons (keto, pescatarien)

Bouillon léger et umami à base de miso, avec champignons shiitake et aromates; parfait en entrée chaude faible en glucides.

Vegan Low-Carb Gluten-Free
schedule Préparation (min)
10
whatshot Cuisson (min)
15
timer Total (min)
25
account_circle Portions
4
90 kcal
Par portion
3.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingrédients
pâte de miso (blanc de préférence) pâte de miso (blanc de préférence)
champignons shiitake frais tranchés champignons shiitake frais tranchés
bouillon dashi ou bouillon de légumes faible en sodium bouillon dashi ou bouillon de légumes faible en sodium
oignon nouveau émincé oignon nouveau émincé
Instructions
  1. Porter doucement le bouillon à ébullition, ajouter les champignons et cuire 5–7 minutes jusqu'à tendreté.
  2. Délayer la pâte de miso dans une louche de bouillon chaud puis l'incorporer au reste hors du feu pour conserver les enzymes.
  3. Servir chaud, garnir d'oignon nouveau et d'un filet d'huile de sésame si désiré.
Variantes
  • Ajouter du tofu ferme en cubes pour plus de protéines (modifie l'allergène soja).
Conseils
  • Ne pas faire bouillir le miso longtemps pour préserver ses qualités gustatives.
FAQ
Certains miso sont préparés avec du blé; vérifier l'étiquette pour choisir une version sans gluten.
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