Miso-Brühe mit Pilzen (Keto, Pescatarian)

Leichte Brühe auf Umami-Miso-Basis mit Shiitake-Pilzen und Aromen; Perfekt als kohlenhydratarme heiße Vorspeise.

Vegan Low-Carb Gluten-Free
schedule Vorbereitung (min)
10
whatshot Garzeit (min)
15
timer Gesamt (min)
25
account_circle Portionen
4
90 kcal
Par portion
3.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Zutaten
Misopaste (vorzugsweise weiß) Misopaste (vorzugsweise weiß)
frische Shiitake-Pilze in Scheiben geschnitten frische Shiitake-Pilze in Scheiben geschnitten
Dashi-Brühe oder natriumarme Gemüsebrühe Dashi-Brühe oder natriumarme Gemüsebrühe
gehackte Frühlingszwiebel gehackte Frühlingszwiebel
Anweisungen
  1. Bringen Sie die Brühe leicht zum Kochen, fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie 5–7 Minuten lang, bis sie weich sind.
  2. Lösen Sie die Misopaste in einer Kelle heißer Brühe auf und geben Sie sie dann vom Herd zum Rest, um die Enzyme zu bewahren.
  3. Heiß servieren, mit Frühlingszwiebeln und nach Belieben einem Schuss Sesamöl garnieren.
Varianten
  • Fügen Sie gewürfelten festen Tofu hinzu, um mehr Protein zu erhalten (modifiziert Sojaallergen).
Tipps
  • Kochen Sie das Miso nicht zu lange, um seinen Geschmack zu bewahren.
FAQ
Manches Miso wird aus Weizen hergestellt; Überprüfen Sie das Etikett, um eine glutenfreie Version auszuwählen.

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Chef Leena Choi

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