Leichtes Pad Thai ohne Erdnüsse

Leichtere Version von Pad Thai, Blumenkohlnudeln, sautiert mit Garnelen, Ei, Tamari und Limette, um thailändische Aromen ohne Erdnüsse oder überschüssige Kohlenhydrate neu zu entdecken.

Zutaten

400g Blumenkohlnudeln (oder geriebener Weißkohl)

400 g geschälte Garnelen

2 geschlagene Eier

2 Esslöffel Tamarisauce

Saft und Schale von 1 Limette

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

1. Das Öl im Wok erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und einige Sekunden ziehen lassen.
2. Die geschlagenen Eier dazugeben und leicht verrühren, die Garnelen dazugeben. 3 bis 4 Minuten kochen lassen.
3. Blumenkohlnudeln, Tamarisauce und Limettensaft hinzufügen. 3 bis 4 Minuten anbraten, bis alles gar ist. Überprüfen Sie, indem Sie mit einer Gabel oder einem Messer hineinstechen – die Konsistenz sollte angemessen sein. Mit Schale garnieren und heiß servieren.

Tipps

• Wer möchte, kann auch frische Sojasprossen oder zerstoßene Erdnüsse hinzufügen. Kann mit Hühnchen oder Tofu zubereitet werden.