Erdnuss-Palmherz-Salat

Frischer Palmenherzsalat mit leichter Erdnusssauce, Limette und Thai-Kräutern, knackig und duftend als Beilage oder leichtes Gericht.

Zutaten

400 g Palmherzen aus der Dose, abgetropft

1 kleiner Bund frischer Koriander und Minze

3 Esslöffel natürliche Erdnussbutter, verdünnt in 2 Esslöffel Limettensaft

Saft von 1 weiteren Limette

Klein gehackte frische rote Paprika optional

Anweisungen

1. Schneiden Sie die Palmherzen in 3 bis 4 cm große Stücke.
2. Erdnussbutter mit Limettensaft zu einer flüssigen Soße verrühren.
3. Palmen und frische Kräuter mischen. Die Soße dazugießen, nach Belieben Chili hinzufügen. Vorsichtig mischen und servieren.

Tipps

• Für mehr Konsistenz zerkleinerte und geröstete Erdnüsse hinzufügen. Kann im Voraus vorbereitet werden.