Brodo di miso con funghi (keto, pescatarian)

Brodo leggero a base di umami miso con funghi shiitake e aromi; perfetto come antipasto caldo a basso contenuto di carboidrati.

Vegan Low-Carb Gluten-Free
schedule Prep. (min)
10
whatshot Cottura (min)
15
timer Totale (min)
25
account_circle Porzioni
4
90 kcal
Par portion
3.0 g
Lipides
6.0 g
Protéines
4.0 g
Glucides nets
Ingredienti
pasta di miso (preferibilmente bianca) pasta di miso (preferibilmente bianca)
funghi shiitake freschi affettati funghi shiitake freschi affettati
brodo dashi o brodo vegetale a basso contenuto di sodio brodo dashi o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
cipollotto tritato cipollotto tritato
Istruzioni
  1. Portare delicatamente a ebollizione il brodo, aggiungere i funghi e cuocere per 5-7 minuti finché saranno teneri.
  2. Sciogliere la pasta di miso in un mestolo di brodo caldo quindi aggiungerla al resto fuori dal fuoco per preservare gli enzimi.
  3. Servire caldo, guarnire con cipollotto e un filo di olio di sesamo se lo si desidera.
Varianti
  • Aggiungere il tofu sodo tagliato a cubetti per più proteine (modifica l'allergene della soia).
Consigli
  • Non far bollire il miso a lungo per preservarne le qualità gustative.
FAQ
Alcuni miso sono fatti con il grano; controlla l'etichetta per scegliere la versione senza glutine.
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Leena Choi South Korea

Chef Leena Choi

Corea del Sud

Coreano-Moderno

Sapori fermentati e sottaceti rapidi si uniscono a sostituzioni low-carb e a un impiattamento pulito.

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