Brodo di miso con funghi (keto, pescatarian)

Name: Brodo di miso con funghi (keto, pescatarian)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 c.à soupe pasta di miso (preferibilmente bianca); 150 g funghi shiitake freschi affettati; 800 ml brodo dashi o brodo vegetale a basso contenuto di sodio; 2 cipollotto tritato

Brodo leggero a base di umami miso con funghi shiitake e aromi; perfetto come antipasto caldo a basso contenuto di carboidrati.

entrata minestra cheto

Vegan Low-Carb Gluten-Free

schedule Prep. (min)

whatshot Cottura (min)

timer Totale (min)

account_circle Porzioni

Par portion

3.0 g

Lipides

6.0 g

Protéines

4.0 g

Glucides nets

Ingredienti

pasta di miso (preferibilmente bianca)

funghi shiitake freschi affettati

brodo dashi o brodo vegetale a basso contenuto di sodio

cipollotto tritato

Istruzioni

Portare delicatamente a ebollizione il brodo, aggiungere i funghi e cuocere per 5-7 minuti finché saranno teneri.
Sciogliere la pasta di miso in un mestolo di brodo caldo quindi aggiungerla al resto fuori dal fuoco per preservare gli enzimi.
Servire caldo, guarnire con cipollotto e un filo di olio di sesamo se lo si desidera.

Varianti

Aggiungere il tofu sodo tagliato a cubetti per più proteine (modifica l'allergene della soia).

Consigli

Non far bollire il miso a lungo per preservarne le qualità gustative.

FAQ

Alcuni miso sono fatti con il grano; controlla l'etichetta per scegliere la versione senza glutine.

Ricette dello chef Leena Choi

Chef Leena Choi

Corea del Sud

Coreano-Moderno

Sapori fermentati e sottaceti rapidi si uniscono a sostituzioni low-carb e a un impiattamento pulito.

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